Tarif Porsiyon Ölçekleme (Malzeme Hesaplama)
Tarif porsiyon ölçekleme aracı, bir yemek tarifini farklı kişi sayısına göre yeniden hesaplar. Tarifin orijinal porsiyonunu, istediğiniz porsiyonu ve dilerseniz bir malzeme miktarını girin; araç ölçek katsayısını ve yeni miktarı saniyeler içinde versin. Böylece tarifi büyütmek ya da küçültmek kolaylaşır.
Tüm malzemeleri bu katsayıyla çarpın
Her malzemeyi bu katsayıyla çarpın. Baharat ve tuzu birebir ölçeklemeyip damak tadınıza göre ayarlayın; pişirme süresi ve kap boyutu her zaman orantılı artmaz. Kabartma tozu/mayada dikkatli olun.
🔗 Bu aracı sitene ekle
Bu hesaplama aracını kendi web sitende ücretsiz kullanabilirsin. Rengini ayarla, hazır kodu kopyala, sitene yapıştır — hepsi bu kadar.
Aracı sitene ekle →Tarif ölçekleme nedir ve ne işe yarar?
Tarif ölçekleme, bir yemeğin malzeme miktarlarını farklı bir porsiyon sayısına uyarlama işlemidir. Elinizde 4 kişilik bir tarif varken sofranıza 6 kişi gelecekse miktarları büyütmeniz; tek kişilik yemek yapacaksanız tarifi yarıya indirmeniz gerekir. Bu araç, tüm malzemeleri tek tek hesaplama yükünü ortadan kaldırarak doğru oranları size verir.
Ölçek katsayısı mantığı
Ölçekleme tek bir basit sayıya dayanır: ölçek katsayısı. Katsayı, hedef porsiyonun orijinal porsiyona bölünmesiyle bulunur. Ardından her malzeme miktarı bu katsayıyla çarpılır.
- Katsayı = Hedef porsiyon ÷ Orijinal porsiyon
- Yeni miktar = Malzeme miktarı × Katsayı
Örneğin 4 porsiyonluk bir tarifi 6 porsiyona çıkarmak isterseniz katsayı 6 ÷ 4 = 1,5 olur. Tarifte 200 g un varsa yeni miktar 200 × 1,5 = 300 g olarak hesaplanır.
Her malzemeyi aynı katsayıyla çarpın
Tutarlı bir sonuç için tarifteki tüm malzemeler aynı katsayıyla çarpılır. Un, sıvı, şeker, et, sebze; hepsi için aynı oran geçerlidir. Aşağıdaki tablo 1,5 katsayısıyla örnek bir ölçeklemeyi gösterir.
| Malzeme | Orijinal (4 porsiyon) | Ölçekli (6 porsiyon) |
|---|---|---|
| Un | 200 g | 300 g |
| Süt | 1 su bardağı | 1,5 su bardağı |
| Yumurta | 2 adet | 3 adet |
Dikkat edilmesi gerekenler
Matematiksel ölçekleme doğru bir başlangıç noktasıdır, ancak mutfakta birkaç noktaya dikkat etmek gerekir:
- Baharat ve tuz: Bunları birebir çarpmak yerine az ekleyip damak tadınıza göre ayarlayın; aşırı katsayılarda yemek fazla baharatlı olabilir.
- Pişirme süresi ve kap boyutu: Miktar artsa da pişirme süresi her zaman orantılı uzamaz. Daha geniş bir tencere veya tepsi gerekebilir; fırın süresini kontrol ederek ilerleyin.
- Kabartma tozu ve maya: Hamur işlerinde bu malzemeleri büyük katsayılarda birebir artırmak sonucu bozabilir; dikkatli ölçekleyin.
Birim dönüşümü
Ölçekleme sonrası ondalıklı değerler çıkabilir. Pratik kullanım için birimleri çevirmek işinizi kolaylaştırır: 1 su bardağı yaklaşık 200 mililitre, 1 yemek kaşığı yaklaşık 15 mililitredir. Örneğin 1,5 su bardağı süt yerine 300 mililitre ölçebilir, küçük miktarları yemek kaşığına çevirerek daha rahat tartabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Tarif nasıl ölçeklenir?
Önce ölçek katsayısını bulun: hedef porsiyonu orijinal porsiyona bölün. Sonra tarifteki her malzeme miktarını bu katsayıyla çarpın. Örneğin 4 porsiyonu 8 porsiyona çıkarmak için katsayı 2 olur ve tüm miktarlar iki katına çıkar. Araç bu hesabı sizin için otomatik yapar.
4 kişilik tarifi 6 kişiye nasıl çıkarırım?
Ölçek katsayısı 6 ÷ 4 = 1,5 olur. Tarifteki her malzemeyi 1,5 ile çarpın. Örneğin 200 gram un 300 grama, 2 yumurta 3 yumurtaya çıkar. Baharat ve tuzu ise damak tadınıza göre azar azar ekleyerek ayarlamanızı öneririz.
Porsiyon hesaplama nasıl yapılır?
Porsiyon hesaplama, tarifin verdiği kişi sayısını istediğiniz kişi sayısına göre yeniden oranlamaktır. Hedef porsiyonu orijinal porsiyona böldüğünüzde elde ettiğiniz katsayı, tüm malzeme miktarlarını ne kadar büyüteceğinizi ya da küçülteceğinizi gösterir. Bu araçla saniyeler içinde sonuç alırsınız.
Malzeme miktarı nasıl ayarlanır?
Her malzemenin miktarını ölçek katsayısıyla çarparak yeni miktarı bulursunuz. Yeni miktar = mevcut miktar × katsayı. Çıkan ondalıklı değerleri su bardağı veya yemek kaşığı gibi birimlere çevirerek pratikleştirebilir, baharat gibi hassas malzemeleri tadına bakarak son haline getirebilirsiniz.